La dieta de los bloqueadores de azúcar

Utilizá estas 7 reglas para disminuir la absorción de azúcar naturalmente, así podés seguir comiendo las cosas que más te gustan!

Rompé con tu adicción a las azúcares e hidratos!! No sería fantástico si, en vez de tener antojos, nuestros cuerpos usaran hasta agotarla la grasa que tenemos almacenada? La mayor razón por la cual esto no paso tiene que ver con nuestras dietas. Cuando consumimos hidratos de carbono y azúcar refinada, estas sustancias entran al torrente sanguíneo rápidamente, provocando un pico de azúcar. Tu cuerpo entonces produce la hormona insulina para derivar el azúcar del flujo sanguíneo hacia las células. Sin embargo, con el tiempo, los niveles de insulina pueden hacer que el músculo pierda sensibilidad a la hormona, causando diabetes del tipo II y enfermedades cardíacas. Tus células de grasa son otra historia: siempre se mantienen sensibles. Los picos de insulina bloquean la grasa que tienen dentro, así no las podés transformar en energía. Cómo romper con este ciclo y hacer que ty cuerpo trabaje óptimamente de nuevo? Por suerte, no tenés que meterte en una dieta estricta. El primer paso es reducir los picos de azúcar que provocan grandes incrementos de insulina. Los alimentos de nuestras dietas más culpables de estos picos son los hidratos (papas, arroz, harina, maíz u otros granos --pasta, pan blanco, facturas, galletitas, tortas). Una opción sería cortar con todos estos alimentos de nuestras dietas. Pero mejor aun sería poder resolver el problema sin tener que hacerlo!

1- Comé un snack grasoso
Comé un snack grasoso entre 10 y 30 minutos antes de tus comidas.
Motivo: Vas a sentirte satisfecho por más tiempo. La grasa dispara un reflejo que contrae la válvula pilórica y disminuye la digestión. Tan poco como una cuchara de té de grasa (provista por un puñado de nueces o un pedazo de queso) va a alcanzar, siempre y cuando lo comas antes de la comida principal.

2- Comenzá tu comida con una ensalada
Motivo: Absorve hidratos y azúcar. La fibra soluble de la pulpa de las plantas (como arvejas, zanahorias, manzanas, naranjas) se hincha como una esponja en los intestinos y atrapa el azúcar y los hidratos en los nichos entre sus moléculas. La glucosa que obsorve va al torrente sanguíneo lentamente, así que el cuerpo requiere menos insulina para manejarlo. Una buena manera de asegurarse de que el proceso se dé lentamente es comiendo la ensalada antes y no después de los hidratos.

3- Comé vinagre
Motivo: ralentiza la ruptura de los hidratos en azúcar. Solo actúa en los hidratos, no tiene efecto sobre el azúcar. No importa qué tipo de vinagre uses. Ponéselo a la ensalada.

4- Incluí proteína en tu comida
Motivo: No vas a secretar tanta insulina. Reduce la cantidad total de insulina que necesitás para aplacar una comida. Así que comé albóndigas con tu pasta!

5- Comé vegetales apenas cocidos
Motivo: Los digerís más lentamente. Tanto las frutas como las verduras contienen fibra soluble. Los vegetales son mejores bloqueadores de la azúcar porque tienen más fibra y menos azúcar. Pero no cocines los vegetales demasiado porque se satura de agua la fibra soluble entonces no puede absorber el azúcar y los hidratos. Además, los vegetales más crocantes toman más tiempo en ser digeridos así que te mantienen satisfecho por más tiempo.

6- Sorbeá una copa de vino con la cena
Motivo: Tu hígado no va a producir tant glucosa. El alcohol tiene una propiedad bloqueadora de la azúcar única. Tu hígado normalmente convierte parte de la grasa y la proteína que hay en la sangre en azúcar, la cual se suma a la glucosa de los hidratos que te comés. Pero si comés la comida con alcohol, este retarda la producción de glucosa del hígado. Podés tomar una porción de cerveza, vino, o un shot de licor, y esto va a reducir en un 25% el azúcar que provocaría una porción de hidratos. No abusar del alcohol ya que es calórico y retarda la sensación de saciedad, así que invita a seguir comiendo.

7- Guardate los dulces para el postre únicamente
Motivo: Todos los anteriores. Si comés dulces con el estómago vacío, no hay nada que impida que el azúcar pase en grandes cantidades al torrente sanguíneo -no hay grasa, no hay fibra soluble, no hay vinagre-. Pero si dejás tu consumo de dulces únicamente para el final de la comida, tenés todas las protecciones ya mencionadas en los puntos anteriores. Si querés mantener el azúcar en un nivel ideal, evitá a toda costa los dulces entre comidas. Y si sí comés, no comás más de lo que entra en la palma de tu mano. Si te guardás las golosinas para postre, van a tener apenas un pequeño efecto sobre el azúcar en sangre e insulina.

De yapa: Movete!
Hay otras maneras de aplacar los picos de azúcar, y la actividad física es una de las mejores. Las células musculares son las mayores consumidoras de glucosa en tu cuerpo, además de ser el target de la insulina que se fabrica. Cuando ejercitás, tus músculos necesitan abastecer sus almacenes de energía. Entonces, para reducir los picos de azúcar, salí a caminar luego de comer.